西南有茶國,云海中生輝
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西南有茶國,云海中生輝

4月10日

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“63方程式”勐海茶廠第28期品鑒



作為普洱茶第一縣,人們慣以“茶都”稱呼勐海,然而,常常在勐海跑鄉(xiāng)鎮(zhèn)、跑茶山的人,又喜稱其為“云?!薄?/span>終年晨云起,霧從山降,城市在云霧的環(huán)繞下,村寨在云霧的懷抱里,茶山在云霧的滋潤中,正是此獨特氣候、地理的緣故,使得“高山云霧出好茶”這一至理成為茶界流傳頗廣的名言。


10日清晨,云霧倚山而緩動,春花依風(fēng)而飄香,勐海茶廠迎來了第28場品鑒會,以63方程式,品茶品,鑒年份。

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六次出水


樣1:色澤金黃橙亮,出湯后陳香輕揚,入喉苦弱,煙味顯,滋味飽滿,澀感若有若無,回甘尚好。

樣2:湯色黃亮,逐泡漸淡,香氣清揚,茶中亦含香,澀較明顯,茶氣滿滿,杯底花香持久,回甜佳。

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三次開湯


樣1:色澤泛紅,苦澀弱化,陳香明顯,滋味厚重。

樣2:首泡色深,苦散于腔內(nèi),其后趨于平和。



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以“觀、聞、品”的方式,對兩款茶進行系統(tǒng)品鑒。樣1條索緊湊、葉底細碎,樣2條索肥嫩、壯碩;樣1湯色金黃泛紅,色澤穩(wěn)定,陳香顯,樣2逐泡色淡,香含于茶內(nèi)。有人猜測為正山系列,甚至鎖定邦威正山,有人猜其年份在4年左右,眾說紛紜,主持人兼以價位引導(dǎo),最終有人猜到了666青餅。


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答案公布


樣1:666青餅(2015);樣2:666青餅(2017)



666青餅創(chuàng)新結(jié)合勐海茶廠7572-7582配方加與公司特有的拼配方法制成。此茶餅形圓潤周正,色澤潤亮,條索肥壯,湯色淺黃明亮,滋味微苦、茶氣厚實,香氣持久、茶湯稠滑,葉底壯整柔軟。



最佳沖泡

樣1:醒茶10秒,出湯15秒,入口陳香韻足,滋味飽滿而富有層次;

樣2:醒茶10秒,出湯15秒,入口清香甜爽,杯底留香,湯水柔順。

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同一款茶,不同年份,制作工藝、儲存環(huán)境、海拔氣候等相同的情況下,滋味口感的差異,足見時間的重量,歲月沉淀的重要。尤為難得,是原產(chǎn)地茶原產(chǎn)地倉,原產(chǎn)地品鑒(普洱茶沖泡易受氣候海拔等因素影響),感受普洱茶中純正、地道的勐海味。



(圖/文:六大茶山)